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詳細資料ISBN：9789866199592 叢書系列：開店通 規格：平裝 / 176頁 / 18.5 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介本書特色 ◎８大致富決勝點 ＊開業必備14種牛肉麵湯頭一網打盡！ ＊牛肉麵館必賣的113種市面上最受歡迎菜單！ ＊別處學不到的自家製手工刀削麵、機器製麵！ ＊畫龍點睛的必學酸菜、手工醬料11種！ ＊建議售價與材料成本分析，精確掌握利潤。 ＊「營業前準備」與「點餐後製作」，掌握實際做生意狀況。 ＊店家成功經驗分享，避免落入失敗陷阱！ ＊設備材料批發採購資訊，讓你萬事齊備！ 牛肉麵．家常麵．餃子．餡餅．麵點．滷味．小菜．佐料 雖說經濟不景氣，但做吃的生意永遠不受大環境影響，成為做生意的第一選擇。其中以能填飽肚子、消費金額不高，又不容易被時代淘汰的餐飲店最容易出線，而最能代表台灣的國民美食──「牛肉麵」即成開店首選。 我們特別企劃了這一本專書，整理出開一家牛肉麵館的經營之道，從如何開店、正確選點、募集資金、開業後營業管理，到設備材料批發選購、營業成本分析等開店必備資訊。在實務上必會基本技術，湯頭烹煮、麵條與牛肉選擇，上百種精準人氣食譜配方及提高營業額的各式小菜等，是全台第一本詳盡提供讀者開店細節的書籍。 這本書出版後引起風潮，甚至吸引海外地區讀者爭相購書。本書原已絕版，但因市場上並無同主題且資訊豐富的牛肉麵創業書，使得期間多次接獲讀者電話及E-MAIL詢問要求再出版，再加上近年物價大幅更動，所以因應市場需求修改書中內容，才再次以最符合讀者需求下重新再版發行，以嘉惠眾多讀者。 |
| 搜尋參考資料: 1. 博客來-牛肉麵館：開業必備14種湯頭，市面販售最受歡迎菜單113道！ 2015年1月12日 ... 書名：牛肉麵館：開業必備14種湯頭，市面販售最受歡迎菜單113道！，語言：繁體中文，ISBN：9789866199592，頁數：176，出版社：邦聯文化，作者： ... 2. 博客來-作者-王金柱 博客來搜尋,作者,王金柱,牛肉麵館：開業必備14種湯頭，市面販售最受歡迎菜單113道!,丙級機械加工技能檢定學術科教戰手冊(2015最新版)(附學科測驗卷),推拿手法 ... 3. 博客來-作者-柚子 ... 漂亮形狀!本書主要是以日式雜貨為主題，運用鋁線彎折技巧發展出最受歡迎的鐵塔、鳥籠和...... more ... 牛肉麵館：開業必備14種湯頭，市面販售最受歡迎菜單113道! 4. 開店通 - 邦聯文化事業有限公司 乾麵、湯麵最受人喜愛，且屬於投資門檻低、容易上手，本書特收錄市場最熱賣的78種麵食及35種點 ... 牛肉麵館 ... 開業必備14種湯頭，市面販售最受歡迎菜單113道！ 5. 品度股份有限公司CREATIVE & MORE INC. -- 306 米食/ 麵食(書) [CC0059] 牛肉麵館：開業必備14種湯頭，市面販售最受歡迎菜單113道！ '15 · 牛肉麵館： ... [CB2099] 200道義大利麵料理輕鬆做：溫暖湯品X簡易沙拉X美味麵食'15. 6.牛肉麵館：開業必備14種湯頭，市面販售最受歡迎菜單113道！~優質購物網 牛肉麵館：開業必備14種湯頭，市面販售最受歡迎菜單113道！ |
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